El viñedo

La piedra angular del proyecto es un viñedoque suma un total de 11 hectáreas y que está compuesto por nuestras variedades autóctonas Hondarrabi Zerratia (80%) y Hondarrabi Zuri (20%) 5 hectáreas fueron plantadas en el año 2008 y las 6 restantes se plantaron en 2.013, por lo que a día de hoy aún no están en producción.

Situado a una altitud de 260 metros sobre el nivel del mar, el viñedo se encuentra implantado sobre unas fuertes pendientes orientadas al sur. Sus suelos, ácidos y de textura franco arcillosa, son de poca profundidad y están asentados sobre rocas calizas y margas.